TOP JABAR, Kota Bandung – Leunca merupakan jenis sayuran yang akrab di lingkungan masyarakat Jawa Barat. Bagian yang sering dikonsumsi adalah bagian buah dan daun. Leunca sering dipakai sebagai pelengkap sambal orang Sunda.

Karedok leunca menjadi kuliner khas Sunda dengan asal usulnya yang konon dibawa oleh Pangeran Adipati Aria Soeria Atmadja atau juga dikenal sebagai Pangeran Mekkah.

Saat disantap langsung, buah ini akan terasa sedikit pahit namun nikmat. Ketika dibuat masakan cita rasanya akan menyatu dengan bumbu, termasuk ketika dibuat karedok leunca. Sepintas masakan ini berbeda dengan karedok khas Sunda pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, karena bahannya hanya memakai bawang, terasi, gula Jawa, perasan jeruk limau dan cabai.

Biasanya masyarakat Sunda sangat menikmati kuliner karedok leunca saat jam makan siang yang dipadupadankan dengan ikan asin dan nasi hangat.

Karedok leunca biasanya disandingkan bersama sambal terasi atau sambal goang yang bercita rasa pedas asin. Karedok leunca ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama makanan goreng-gorengan.

Selain itu, karedok leunca akan memiliki sensasi berbeda saat dicampurkan oncom atau fermentasi kacang kedelai yang mirip tempe. Dicampur dengan daun kemangi, aroma segar gurih langsung menyeruak saat tersaji di meja makan.

Dikenalkan Bupati Sumedang

Dikutip dari beberapa sumber, karedok leunca ini pertama kali dikenalkan saat Pangeran Mekkah atau Pangeran Soeria Atmadja yang kala itu dalam aktivitasnya Pangeran Soeria Atmadja menangkap ikan di sungai dengan jala di Leuwi Kiara. Leuwi Kiara ini berada dalam aliran sungai Cimanuk, pada tahun 1882-1919.

Baca Juga :

Heboh, Paras Putri Sunda Dyah Pitaloka Versi Teknologi AI, Bukti Wanita Sunda Cantik-Cantik

Di sela-sela kegiatan itu, Pangeran Soeria Atmadja tengah beristirahat di dekat perkampungan bernama Dodol. Pangeran Soeria Atmadja lantas disuguhkan sebuah olahan leunca yang mirip sambal dan sedikit berair.

Setelah mencicipi masakan warga di Kampung Dodol itu, Pangeran Soeria Atmadja langsung jatuh cinta dengan rasanya yang khas. Bahkan ia juga menceritakan kelezatannya kepada sesepuh Sumedang dan mengajaknya menyantap langsung di Kampung Dodol.

Tak disangka, masakan sederhana warga bantaran Sungai Cimanuk ini turut disukai hingga kawasan itu disebut sebagai asal muasal kuliner Karedok Leunca. Saat ini menu makanan tersebut banyak tersaji di hampir setiap restoran Sunda.***[Tim]